спагеті
200-250 г
Карбонара
Класична паста з беконом, вершками і сиром. Готується за 25 хвилин.
Карбонара — одна з найвідоміших італійських паст. У оригінальному рецепті використовують гуанчіале (в'ялені свинячі щічки), але вдома його легко замінити беконом або копченою грудинкою. Головне — не зварити яйця в гарячій пасті, тож знімай сковороду з вогню перед тим як вливати яєчно-сирну суміш.
Що знадобиться
Тапни на товар щоб додати в кошик
бекон
150 г
💡 Або копчена грудинка
вершки
150-200 мл
💡 Жирність 15-20%
жовтки
3 шт
💡 Або 2 цілих яйця
Поки немає в наявності.
Шукати в каталозі →
пармезан
50-70 г
💡 Або Грана Падано
часник
(опціонально)
1-2 зубчики
оливкова олія
1 ст.л.
Як готувати
1. Поставити велику каструлю з підсоленою водою закипати — для пасти.
2. Нарізати бекон кубиками, обсмажити на сухій сковороді до хрусткості. Часник додати наприкінці на 30 секунд.
3. Зварити спагеті al dente (на 1 хв менше ніж пише на упаковці).
4. Збити жовтки з тертим сиром і вершками в окремій мисці.
5. Зняти сковороду з вогню, додати спагеті, перемішати з беконом.
6. Влити яєчну суміш, швидко перемішувати — соус загусне від залишкового тепла.
7. Подавати одразу, посипавши свіжомеленим перцем і додатковим сиром.
